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2016 年 09 月 14 日
Micros RES 3700 报表及常见问题

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未完成..........

一、 AutoSequence and Reports

AutoSequence and Reports报表使用水晶报表工具制作,模板查询的数据字段一般固定;

报表模块

蓝色框起来的是需要查看的报表,其余的模块一般用不到。

A、Sales:销售报表,包含:以餐厅或酒店按照时间查询销售数据的报表、折扣报表、取消/删除菜品的原因报表;

B、Tax:税收报表;

C、Serving Period:餐段销售报表,按照餐厅餐段查询销售数据报表;

D、Guest Check:客人开单和已结账账单报表;

E、Group:Family Group菜品小类销售报表、Major Group 菜品大类销售报表;

F、Menu Item:菜品销售报表、菜品成本报表、系统菜单报表。

 

A、Sales报表

a、两张折扣报表模板

Daily Revenue Center Discounts、Daily Revenue Center Discounts Detail,查看Detail明细报表即可;

(只保留14天数据,系统限制所致)

b、一张取消\删除菜品报表模板

Rerun/void sales detail(只保留14天数据,系统限制所致);

c、其余四张销售报表模板:

(默认保留370天数据,不建议更改)

Consolidated代表选择日期的数据累积:如查询某个餐厅选择8.1-8.30号的销售数据,则会打印或预览出一张报表;

RVC代表Revenue Center可以筛选任一个餐厅查询销售数据;

SYS代表System可以查询所有餐厅;

Daily代表按天查询销售数据:如查询某个餐厅选择8.1-8.30号的销售数据,则会打印或预览出30张报表。

 

 

四张销售报表格式相同

蓝色:

1、报表名称;

2、查询销售数据日期;

3、餐厅、SYS、或者餐厅餐段名称;

4、当前用户和打印或预览的日期;

5、统计数据:

Net sales:净收入(如果是当天没有过夜审查询的数据,会包括正在开单未结账的账单金额);

+Service Charge:服务费;

+Tax Collected:总税收;

-Total Discounts:总折扣;

=Total Revenue:总收入;

Voids:删除菜品的数量和金额(账单经过保存过的菜品),包含Mgr Voids的数据;

Rounding Total:四舍五入差值的累积,如果系统使用四舍五入,四舍五入后的金额和账单原本的金额会有差异,Rounding功能会记录这个差值,所以此处total可正可负;

Training Total:处于培训状态下员工的操作数据,不会传入PMS系统,属于练习数据;

Mgr Voids:通过经理授权的删菜数据(账单经过保存过的菜品);

Error Corrects:账单保存或reopen后再进入账单点菜又取消的数据,例如,1、账单保存后调单进入点菜100块钱、又删掉菜品,此100属于error correct;2、Reopen账单:点了100元菜品又删掉,此100属于error correct;

Cancel:删除菜品的数量和金额(账单没有经过保存的菜品数据,即开单点菜后直接退出产生的数据);

Carried Over:上一个工作日或班次没有结账的数据

+Check Begun:开单的数据

-Check Paid:已结账的数据

=Outstanding:过完夜审或过完餐段后的差值。如果为正数则说明Carried Over或者Check Begun有今天之前的账单开着没结账;如果为负数则说明今天Check Paid里结账了昨天或以前的数据;

6、系统统计的其他数据:此栏数据不算入ENT和OC的数据

Order type:客人用餐类型,In house、walk in、take away

Net sales:净收入;

Guests:客人数;

Avg/Guest:平均每个客人消费金额;

Checks:账单数;

Avg/Check:平均每个账单消费金额;

Tables:用餐桌数;

Avg/Table:平均每张桌的消费金额;

Turn Time:平均每张桌的用餐时间。

红色:

  • System Tracking

System Tracking:包含所有销售项开单和结账数据(如果是当天没有过夜审查询的数据,会包括正在开单未结账的账单金额);

15% service Charge:服务费;

Tax:说收。

  • Discount Detail:各销售项折扣统计;
  • OC:工作餐各销售项统计;
  • ENT Discount:宴请各销售项统计;
  • NET Sales:各销售项净收入,其中Net sales里的Food金额=红1+红2+红3+红4;
  • Offline Payment:断网结账(Micros和PMS无法通信时,通过财务部门允许可以使用断网结账,夜审之前通讯恢复后,可以将断网结账的单子通过Reopen改账成联网结账传给PMS);
  • Online Payment:正常和抛账到PMS系统的结账方式数据,通过此处和PMS报表对比两个系统数据是否平账。

B、Tax报表

可查例如6%、11%、17%的税收分别是多少

(只保留14天数据,系统限制所致)

C、Serving Period报表

餐段销售报表格式和sales里的四张销售报表格式相同,只是按照餐段查询销售数据;

(默认保留370天数据,不建议更改)

D、Guest Check

(只保留14天数据,系统限制所致)

可查按照餐厅、操作人员查看每个账单号及其对应的桌号、开单\结账时间、打印次数、客人数、净收入、税、服务费、账单总金额;

其中账单的经常出现的状态表示:

Symbol     Activity

A                Added

B                Part of a Block Transfer

C                Cancelled/取消,金额为0

E                Edited

F                Fast Transaction

R                Reopened Closed Check/被reopen过账单

S                Split

X                Transferred/被合单转走的账单,金额为0

 

E、Family Group 报表

四个小类报表模板

F、Major Group 报表

四个大类报表模板

G、Menu Item 报表

包含四张菜品报表模板;

一张菜品成本价格报表模板:Consolidated Food cost report;

两张销售Top10菜品报表模板。

二、Transaction Analyzer

Transaction Analyzer交易分析工具,可以自由查询想要的字段数据组合成一张报表

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