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一、理解菜单结构
举例：Menu item → Family Group → Major Group
举例1：海味炒饭→各式炒饭→食品类
举例2：88年法国干红150ml→法国红酒类→酒水类
二、录入菜品
2.1 EMC管理工具图标说明
1=刷新 2=关闭 3=关闭所有 4=选择餐厅 5=翻译 6=打印 7=保存 8=保存所有 9=插入 10=删除
11=分发12=复制 13=撤销 14=黏贴 15=表格/窗体视图切换 16=顶部 17=返回 18=后退 19=末端
20=转到 21=查找 22=以前 23=导航
2.2 Major Groups(酒店所有餐厅共用)
2.2.1 在Locations内先选择酒店之后在，点击Configuration-Menu Items- Major Groups进行增删修改；
2.2.2 添加Major Group，点击管理图标的添加按钮，编号如101、102等；
2.2.3 删除Major Group，选中要删除的记录，点击管理图标的删除按钮后再点确认即可。
2.3 Family Groups(酒店所有餐厅共用)
2.3.1 在Locations内先选择酒店之后在，点击Configuration-Menu Items- Family Groups进行增删修改；
2.3.2 添加Family Group，点击管理图标的添加按钮，编号如1001、1002等；
2.3.3 删除Family Group，选中要删除的记录，点击管理图标的删除按钮后再点确认即可。
2.4.1 Master Records
Master Records中的记录为全酒店的 Menu Item，所有餐厅的Menu item必需输入到Master Records中。
Menu Item(菜品)添加原则：(每个酒店或集团规则可能不同，目的是方便菜品管理，以下为范例)
菜品编码命名规范8位： "FFFFXXXX"： FFFF=Family Group，XXXX=菜品编码#
配菜菜品编码命名规范8位，从例如1901开始： "OOOOXXXX"：FFFF=Family Group，XXXX=菜品编码#
每类配菜预留 1000 条纪录用于以后增加配菜菜单。
点击“+”添加Menu Item
方法一：使用"Add Master Record from Template"添加，在原有分类上一个个添加，如新增一个"Fruits"菜品步骤如下：
①先选中第一个餐厅现有的Friuts最后纪录，下图
②点击 insert“+” 键弹出界面如下：
③输入完后，点击ok，查看输入好的Menu Item
方法二：使用"Add Master Record without a Template"添加多个记录
①点击 insert“+” 键弹出界面如下：
②点击OK完成，如下图，点击search，查看输入好的Menu Item，再输入菜单中英文后保存。
Master 各项必需填写列表写说明
①Name：英文菜名(中餐厅输入中文菜名)；
②Name-SChinese：中文菜名(中餐厅输入英文菜名)；
③Major Group：该项目必需选择分类；
④Family Group：该项目必需选择分类。
2.4.2 Definition Records
是Master项目(menu Item)下一级表格，可将同一个菜单分配到不同的餐厅或只分配各自餐厅的菜单；
把酒店层Master Records里的菜单拷贝到某个餐厅的Definition Records内：
①进入餐厅层的Menu Item Maintenance，Search后没新增的有菜品，进入根据②从酒店层的master增加菜品的到1-café餐厅；
②在最下面的Definition Records界面，点击“+”，按照如下图操作
③完成后出现新增记录，按照上面方法把 Master 中文名称更新至 Definition 内。(鼠标按下右键：选择 Copy Master Name-->"Copy and Keep Second Name Filed")
Definition 各项必需填写列表说明：
① First Name： 英文菜名( 中餐厅输入中文菜名)
② Name-SChinese：中文菜名( 中餐厅输入英文菜名)
③ Menu Item Class：该项目必需选择分类，控制菜单属性， 是否自定义或固定价格， 自动服务费， 配菜配置， 销售及折扣等。
④ Printer Class：各餐厅的菜单送去厨房打印机的出单配置
⑤ Main Level：必需填写列表"FF"
⑥ Sub Level：必需填写列表"FF"
⑦ SLU：屏幕菜单按链接。
⑧ Third Name：第三名称作为快速点单使用. 如输入"PSWY"(P= 扒S=三W=文Y= 鱼) 可得出" 扒三文鱼"
⑨ Third-SChinese：第三名称中文全名." 扒三文鱼"
2.4.3 Price Records
:所有的菜品只需在Master Records中输入一遍，导入Definition后到各自餐厅Price Records中自定义各自的价格
功能：主要控制菜单属性,是否自定义或固定价格、自动服务费、配菜配置、销售项及折扣项等。
2.6 Print Classes
功能:：菜单送去厨房打印机的出单配置。
2.7 SLU
功能:将某种菜品归纳为一组可在显示屏上同时出现及选择。
选择需修改餐厅后在 Descriptors-->SLU Names 内点击 Menu Item 进行修改.
每个餐厅SLU总共有127个，分配原则:(每个酒店或集团规则可能不同，目的是方便菜品管理，以下为范例)
√ 1至60为食品使用
√ 61至120为酒水使用(共享酒水使用)
√ 121至123为其它使用
√ 124至127为香烟及自定义使用
只需输入SLU名称后点击保存，便可在Menu Item Maintenance及Page Design作进一步配置。
三、菜单屏幕设计
选择需修改餐厅后在Configuration-->User Interface内点击Page Design进行修改.
一般菜品修改都在5001上进行,点击5001进入如下图:
Navigation(标题配置): 点击Navigation进入，按照下图配置新增的菜品
Edit(修改编辑): 完成Navigation后进入Edit下图
预览效果
例如将之前输入的菜单SLU选择soup