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2017 年 02 月 02 日
Simphony 菜单录入

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一、理解菜单结构

举例:Menu item → Family Group → Major Group

举例1:海味炒饭→各式炒饭→食品类

举例2:88年法国干红150ml→法国红酒类→酒水类

二、录入菜品

2.1  EMC管理工具图标说明

1=刷新 2=关闭 3=关闭所有 4=选择餐厅 5=翻译 6=打印 7=保存 8=保存所有 9=插入 10=删除

11=分发12=复制 13=撤销 14=黏贴 15=表格/窗体视图切换 16=顶部 17=返回 18=后退 19=末端

20=转到 21=查找 22=以前 23=导航

2.2  Major Groups(酒店所有餐厅共用)

2.2.1 在Locations内先选择酒店之后在,点击Configuration-Menu Items- Major Groups进行增删修改;

2.2.2 添加Major Group,点击管理图标的添加按钮,编号如101、102等;

2.2.3 删除Major Group,选中要删除的记录,点击管理图标的删除按钮后再点确认即可。

2.3  Family Groups(酒店所有餐厅共用)

2.3.1 在Locations内先选择酒店之后在,点击Configuration-Menu Items- Family Groups进行增删修改;

2.3.2 添加Family Group,点击管理图标的添加按钮,编号如1001、1002等;

2.3.3 删除Family Group,选中要删除的记录,点击管理图标的删除按钮后再点确认即可。

2.4  Menu Item

2.4.1 Master Records

Master Records中的记录为全酒店的 Menu Item,所有餐厅的Menu item必需输入到Master Records中。

Menu Item(菜品)添加原则:(每个酒店或集团规则可能不同,目的是方便菜品管理,以下为范例)

菜品编码命名规范8位: "FFFFXXXX": FFFF=Family Group,XXXX=菜品编码#

配菜菜品编码命名规范8位,从例如1901开始: "OOOOXXXX":FFFF=Family Group,XXXX=菜品编码#

每类配菜预留 1000 条纪录用于以后增加配菜菜单。

点击“+”添加Menu Item

方法一:使用"Add Master Record from Template"添加,在原有分类上一个个添加,如新增一个"Fruits"菜品步骤如下:

①先选中第一个餐厅现有的Friuts最后纪录,下图

②点击 insert“+” 键弹出界面如下:

③输入完后,点击ok,查看输入好的Menu Item

方法二:使用"Add Master Record without a Template"添加多个记录

①点击 insert“+” 键弹出界面如下:

②点击OK完成,如下图,点击search,查看输入好的Menu Item,再输入菜单中英文后保存。

Master 各项必需填写列表写说明

①Name:英文菜名(中餐厅输入中文菜名);

②Name-SChinese:中文菜名(中餐厅输入英文菜名);

③Major Group:该项目必需选择分类;

④Family Group:该项目必需选择分类。

2.4.2 Definition Records

是Master项目(menu Item)下一级表格,可将同一个菜单分配到不同的餐厅或只分配各自餐厅的菜单;

把酒店层Master Records里的菜单拷贝到某个餐厅的Definition Records内:

①进入餐厅层的Menu Item Maintenance,Search后没新增的有菜品,进入根据②从酒店层的master增加菜品的到1-café餐厅;

②在最下面的Definition Records界面,点击“+”,按照如下图操作

③完成后出现新增记录,按照上面方法把 Master 中文名称更新至 Definition 内。(鼠标按下右键:选择 Copy Master Name-->"Copy and Keep Second Name Filed")

Definition 各项必需填写列表说明:

① First Name: 英文菜名( 中餐厅输入中文菜名)

② Name-SChinese:中文菜名( 中餐厅输入英文菜名)

③ Menu Item Class:该项目必需选择分类,控制菜单属性, 是否自定义或固定价格, 自动服务费, 配菜配置, 销售及折扣等。

④ Printer Class:各餐厅的菜单送去厨房打印机的出单配置

⑤ Main Level:必需填写列表"FF"

⑥ Sub Level:必需填写列表"FF"

⑦ SLU:屏幕菜单按链接。

⑧ Third Name:第三名称作为快速点单使用. 如输入"PSWY"(P= 扒S=三W=文Y= 鱼) 可得出" 扒三文鱼"

⑨ Third-SChinese:第三名称中文全名." 扒三文鱼"

2.4.3 Price Records

:所有的菜品只需在Master Records中输入一遍,导入Definition后到各自餐厅Price Records中自定义各自的价格

2.5  Menu Item Class

功能:主要控制菜单属性,是否自定义或固定价格、自动服务费、配菜配置、销售项及折扣项等。

2.6  Print Classes

功能::菜单送去厨房打印机的出单配置。

2.7  SLU

功能:将某种菜品归纳为一组可在显示屏上同时出现及选择。

选择需修改餐厅后在 Descriptors-->SLU Names 内点击 Menu Item 进行修改.

每个餐厅SLU总共有127个,分配原则:(每个酒店或集团规则可能不同,目的是方便菜品管理,以下为范例)

√ 1至60为食品使用

√ 61至120为酒水使用(共享酒水使用)

√ 121至123为其它使用

√ 124至127为香烟及自定义使用

只需输入SLU名称后点击保存,便可在Menu Item Maintenance及Page Design作进一步配置。

三、菜单屏幕设计

选择需修改餐厅后在Configuration-->User Interface内点击Page Design进行修改.

一般菜品修改都在5001上进行,点击5001进入如下图:

Navigation(标题配置): 点击Navigation进入,按照下图配置新增的菜品

Edit(修改编辑): 完成Navigation后进入Edit下图

预览效果

例如将之前输入的菜单SLU选择soup

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